Коваленко Олена Артурівна, Коваленко Елена Артуровна
Документи:
- Kovalenko, O.
The use stabilized frying fat in the production of potato chips [Текст] / O. Kovalenko, V. Kovbasa, I. Radzievska // Food and Environment Safety. — 2016. — Volume XV, Issue 3. — P. 249-254. — Bibliogr. : p. 254.
- Евдокимова, О. А.
Обобщение экспериментальных исследований процессов блочного вымораживания воды из солевых растворов в условиях механическоко перемешивания раствора [Текст] / О. А. Евдокимова, Е. А. Коваленко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т.1, Вип. 30. — С. 157-163.
- Коваленко, Е. А.
Кинетика процессов блочного вымораживания воды из раствора в условиях воздействия на него акустических и механических колебаний [Текст] / Е. А. Коваленко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т.1, Вип. 30. — С. 137-142.
- Коваленко, Е. А.
Математическая модель процессов переноса в блочном вымораживателе [Текст] / Е. А. Коваленко, О. Б. Васылив // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т.1, Вип. 30. — С. 41-48.
- Коваленко, Е. А.
Доочистка, обессоливание и обезвоживание солевых растворов пищевых производств методом блочного вымораживания [Текст] / Е. А. Коваленко, О. А. Евдокимова, С. А. Малашевич // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.75.
- Коваленко, Е. А.
Концентрирование вымораживанием экстрактов на основе растительного сырья [Текст] / Е. А. Коваленко, Л. П. Реминная // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 70.
- Коваленко, Олена Артурівна
Удосконалення технології картопляних чіпсів, збагачених поліненасиченими жирними кислотами [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / О. А. Коваленко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2017. — 1 CD-R.
- Коваленко, Олена Артурівна
Удосконалення технології картопляних чіпсів, збагачених поліненасиченими жирними кислотами [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. А. Коваленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 214 с.
- Коваленко, Олена Артурівна
Удосконалення технології картопляних чіпсів, збагачених поліненасиченими жирними кислотами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. А. Коваленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 21 с.
- Дослідження процесу обсмажування картопляних чіпсів [Текст] / О. А. Коваленко, В. М. Ковбаса, Б. В. Гребень та ін. // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 2. — С. 32-36. — Бібліогр. в кінці ст.
- Коваленко, О.
Дослідження вмісту акриламіду в картопляних чипсах [Текст] / О. Коваленко, В. Ковбаса, В. Нагорний // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 4. — С. 14-17. — Бібліогр. в кінці ст.
- Ковбаса, В. М.
Дослідження якості картопляних чипсів під час зберігання [Текст] / В. М. Ковбаса, О. А. Коваленко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 3. — С. 147-153. — Бібліогр. в кінці ст.
- Реминная, Л. П.
Исследование кинетики блочного вымораживания воды из экстрактов на горизонтальном кристаллизаторе [Текст] / Л. П. Реминная, О. Бурдо, Е. А. Коваленко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т.1, Вип. 30. — С. 164-169.
|
