Гулак Олена Володимирівна, Гулак Елена Владимировна
Документи:
- Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до практ. занять для студ. напр. підготов. "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. В. Чепель, А. В. Тимчук, О. В. Гулак, А. В. Згурський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2013. — 103 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Інноваційні технології морозива [Електронний ресурс] [Текст] : метод. вказівки до викон. практ. занять для студ. спец. 7.091790 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напр. 0517 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія морозива" ден. форм. навч. / уклад. : Г. Є. Поліщук, О. М. Рибак, О. В. Гулак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2010. — 91 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Математичне моделювання процесу екстрагування у системах "вода/рослинна сировина" [Текст] / Н. М. Бреус, Г. Є. Поліщук, Н. І. Вовкодав, О. В. Гулак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 47. — С. 55-60. — Бібліогр.: с. 59-60.
- Гулак, О. В.
Амарантове борошно у виробництві морозива з комбінованим складом сировини [Текст] / О. В. Гулак, Г. П. Калініна, Г. Є. Поліщук // Молочна промисловість. — 2007. — № 6 (41). — С. 47-51. — Бібліогр. в кінці ст.
- Гулак, О. В.
Нові натуральні інгредієнти у технології морозива [Текст] / О. В. Гулак, Г. Є. Поліщук // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 53-54.
- Гулак, О. В.
Дослідження мікробіологічних показників рослинних екстрактів як рецептурних інгредієнтів у виробництві морозива [Текст] / О. В. Гулак, Г. Є. Поліщук, М. М. Антонюк // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 75-80. — Бібліогр. в кінці ст.
- Гулак, О. В.
Нові натуральні інгредієнти у технології морозива [Текст] / О. В. Гулак // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 3 (99). — С. 32-34. — Бібліогр. в кінці ст.
- Мікробіологічні показники рослинних екстрактів для виробництва морозива [Текст] / Г. Є. Поліщук, О. В. Гулак, А. В. Згурський, М. М. Антонюк // Біотехнологія. — 2011. — Т. 4, № 4. — С. 95-100. — Бібліогр. в кінці ст.
- Обгрунтування технологічних режимів одержання рослинних екстрактів для їх застосування у виробництві морозива [Текст] / Г. Є. Поліщук, О. В. Гулак, Н. І. Вовкодав та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 33. — С. 20-23.
|
