процеси заморожування, процессы замораживания
Документи:
- Нюансы замораживания хлебобулочных изделий [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 4 (67), май. — С. 28-29.
- Холодильна технологія [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 142 "Енергетичне машинобудування" освіт.-проф. програми "Холодильна техніка та технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : М. М. Масліков ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 25 с. — каф. теплоенергетики та холодильної техніки.
- Холодильна технологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до провед. практ. занять для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 142 "Енергетичне машинобудування" освіт.-проф. програми "Холодильні техніка та технології" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : М. М. Масліков ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 31 с. — каф. теплоенергетики та холодильної техніки.
- Холодильна технологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 142 "Енергетичне машинобудування" освіт.-проф. програми "Холодильні техніка та технології" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : М. М. Масліков ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 14 с. — каф. теплоенергетики та холодильної техніки.
- Подшивалова, Л. І.
Заморожування харчових продуктів рідким азотом [Текст] / Л. І. Подшивалова // Харчова промисловість. — 1961. — № 2. — С. 61-62.
- Рымаренко, В. С.
Хранение свеклы замораживанием [Текст] / В. С. Рымаренко // Сахарная свекла. — 1962. — № 9. — С. 16-19.
- Хмельнюк, М. Г.
Проектування холодильників для зберігання плодоовочевої продукції [Текст] : підручник / М. Г. Хмельнюк, В. П. Кочетов, А. В. Форсюк ; під заг. ред. М. Г. Хмельнюк ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Херсон : Грінь Д. С., 2015. — 162 с.
- Чуклін, С. Г.
Оптимальні умови роботи морозилок при однофазному заморожуванні м'ясопродуктів [Текст] / С. Г. Чуклін, І. Г. Чумак // Харчова промисловість. — 1961. — № 2. — С. 13-18.
|
