загальна рецептура, общая рецептура
Документи:
- Сборник диетпитания [Текст] // Питание и общество. — 2001. — № 2. — С. 18.
- Бычкова, Т. С.
Применение линейного программирования при оптимизации рецептур мучных кондитерских изделий [Текст] / Т. С. Бычкова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 17-23. — Библиогр. в конце ст.
- Горбань, К. Е.
Новые виды консервов из перца в биологической фазе зрелости [Текст] / К. Е. Горбань, Д. Н. Альтерман // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 8. — С. 7-11.
- Долгополова, С.
Ради нормативного документа - или ради гостя священнодействует шеф-повар ресторана? [Текст] / С. Долгополова // Питание и общество. — 2000. — № 1. — С. 6-7.
- Оптимізація рецептурного складу желейного мармеладу з пониженим вмістом цукру [Текст] / Д. С. Матяс, Ю. В. Камбулова, А. М. Дорохович, І. В. Мандзюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 4. — С. 221-232. — Бібліогр. в кінці ст.
- Машковский, Михаил Давыдович
Лекарственные средства [Текст] : пособие по фармакотерапии для врачей : в 2-х т. Т. 1 / М. Д. Машковский. — 11-е изд., стер. — Москва : Медицина, 1988. — 624 с. — ISBN 5-225-00035-5.
- Нековаль, І. В.
Фармакологія [Текст] : підручник / І. В. Нековаль, Т. В. Казанюк. — 7-ме вид., перероб. та доп. — Київ : Медицина, 2016. — 552 с. : іл. — ISBN 978-617-505-507-6.
- Нековаль, Ірина Вікторівна
Фармакологія [Текст] : підручник / І. В. Нековаль, Т. В. Казанюк. — 10-те вид., перероб. і доп. — Київ : Медицина, 2022. — 552 с. : іл. — ISBN 978-617-505-910-4.
- Самохвалова, О. В.
Великодні паски [Текст] / О. В. Самохвалова, С. Г. Олійник // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 3 (46). — С. 23-24.
- Сучкова, Е.
Из нового сырья [Текст] / Е. Сучкова // Питание и общество. — 2001. — № 11. — С. 18-19.
- Тищенко, В. І.
Розробка рецептури полікомпонентних м’ясних хлібів на основі фаршу прісноводної риби [Текст] / В. І. Тищенко, Н. В. Божко, В. М. Пасічний // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 3. — С. 172-178. — Бібліогр. в кінці ст.
- Ткачев, Р. Я.
Методика расчета рецептур заливок при изготовлении маринадов [Текст] / Р. Я. Ткачев // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 2. — С. 14-15.
|
