Букшина Людмила Семенівна, Букшина Людмила Семеновна
Документи:
- Букшина, Л. С.
Перспективы повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий [Текст] / Л. С. Букшина, Г. И. Волощук, Т. В. Калиновская // Хлебный и кондитерский бізнес. — 2014. — № 6 (19). — С. 38-39.
- Букшина, Л. С.
Способы приготовления сахарной помады для оформления мучных кондитерских изделий на предприятиях малой мощности [Текст] / Л. С. Букшина, Т. В. Калиновская // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 6 (29). — С. 28-29. — Библиогр. : с. 29.
- Букшина, Л. С.
Особенности технологии производства мучных кондитерских изделий из слоеного теста на предприятиях малой мощности [Текст] / Л. С. Букшина, В. И. Оболкина // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 3 (122). — С. 16-18.
- Букшина, Л. С.
Сировина та напівфабрикати для виробництва хлібобулочних здобних виробів [Текст] / Л. С. Букшина, А. В. Федонюк // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 3 (56), апр. — С. 18-20. — Бібліогр. в кінці ст.
- Застосування пряно-ароматичних фітодобавок при створенні нового асортименту виробів з листкового тіста [Текст] / О. О. Дзигар, В. І. Оболкіна, С. Г. Кияниця, Л. С. Букшина // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 7 (50). — С. 20. — Бібліогр. в кінці ст.
- Гуммиарабик: перспектива использования в производстве кондитерских изделий [Текст] / Т. Калиновская, Л. Букшина, А. Скрипко и др. — С. 16-17. — Бібліогр. в кінці ст.
- Розроблення технології помадно-кремових цукеркових мас з додаванням напівфабрикатів з виноградних вичавок [Текст] / Т. Каліновська, В. Оболкіна, Л. Букшина, А. Згурський // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 7-8 (128-129). — С. 15-18.
- Оболкина, В. И.
Технологические особенности и технические решения производства изделий из слоеного теста [Текст] / В. И. Оболкина, Л. С. Букшина, С. Д. Дудко // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 7 (50). — С. 36-39.
- Оболкина, В. И.
Слоеное печенье с пикантным вкусом [Текст] / В. И. Оболкина, Л. С. Букшина, Л. Н. Яворська // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 8 (31). — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
- Производство мучных кондитерских изделий из слоеного теста [Текст] / В. И. Оболкина, С. Д. Дудко, Л. С. Букшина, Е. Б. Сидорченко // Хлеболекарское и кондитерское дело. — 2013. — № 3 (48). — С. 13-16.
- Оболкіна, В. І.
Комплексні суміші емульгаторів і стабілізаторів для кондитерських виробництв [Текст] / В. І. Оболкіна, Л. С. Букшина, В. С. Гуреєва // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 1-2, січ.-лют. — С. 8-9.
- Оболкіна, В. І.
Шляхи підвищення споживчих властивостей комбінованих борошняних кондитерських виробів на основі бісквітного напівфабрикату [Текст] / В. І. Оболкіна, Л. С. Букшина, О. М. Кирпіченкова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 6 (49). — С. 22-24. — Бібліогр. в кінці ст.
- Фактори, що впливають на строки придатності до споживання кондитерських виробів [Текст] / В. І. Оболкіна, Н. В. Олексієнко, І. О. Крапивницька, Л. С. Букшина // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 5 (68), июнь. — С. 27-30. — Бібліогр. в кінці ст.
- Олексієнко, Н.
Приготування листкових заморожених напівфабрикатів [Текст] / Н. Олексієнко, Л. Букшина, В. Оболкіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 6(103). — С. 7-10. — Бібліогр. в кінці ст.
|
