смакова чутливость, вкусовая чувствительность
Документи:
- Сенсорний аналіз [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : М. В. Янчик, О. М. Вашека, В. В. Кійко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 66 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Сенсорний та фізико-хімічний аналіз харчових добавок та косметичних засобів Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : С. О. Ковальова, О. Г. Макаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 61 с. — каф. харчової хімії.
- Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, О. В. Лисий, Ю. А. Ковтун, О. С. Кобець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 122 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Математическое моделирование вкуса плавленых сыров [Текст] / Р. В. Бакланов, Н. П. Захарова, И. Т. Смыков, Е. А. Водолазская // Сыроделие и маслоделие. — 2002. — № 5. — С. 11-13.
|
