• Класифікатори
• хімічний склад, химический состав, Chemical composition

хімічний склад овочів, химический состав овощей

Документи:

• Брумштейн, В. Д.
  Химический состав разных видов капусты, лука и зеленных овощей [Текст] / В. Д. Брумштейн // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 2. — С. 31-35.
• Широков, Евгений Петрович
  Технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Колос, 1978. — 311 с. — (Учеб. и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений).
• Широков, Евгений Петрович
  Хранение и переработка плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков, Ю. В. Волосов. — М. : Колос, 1972. — 335 с. — (Учеб. и учеб. пособия для сред. с.-х. учеб. заведений).