Фурсік Оксана Петрівна, Фурсик Оксана Петровна, Fursik Oksana
Документи:
- Інноваційні технології пакування і логістики харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", 242 "Туризм" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. М. Страшинський, О. П. Фурсік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 25 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях м'ясних і м'ясомістких продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, О. П. Фурсік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 54 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Логістика та моніторинг виробництва продуктів м'ясної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. М. Страшинський, О. П. Фурсік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 22 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- М'ясні технології. Модуль 4. Технології м'ясних напівфабрикатів та солених виробів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. М. Страшинський, В. М. Пасічний, О. П. Фурсік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 50 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- М'ясні технології. Модуль 2. Технології м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, І. М. Страшинський, О. П. Фурсік, М. С. Грицай, Р. О. Ришканич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 60 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- М'ясні технології. Модуль 2. Технології м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, І. М. Страшинський, О. П.Фурсік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 58 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- М'ясні технології. Модуль 1. Технології первинної переробки сільськогосподарських тварин і птиці [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. М. Страшинський, О. Є. Москалюк, О. П. Фурсік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 53 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- М'ясні технології. Модуль 4. Технології м'ясних напівфабрикатів та солених виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : В. М. Пасічний, І. М. Страшинський, О. П.Фурсік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 16 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- М'ясні технології. Модуль 2. Технології м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол.роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, І. М. Страшинський, О. Є. Москалюк, О. П. Фурсік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 22 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- М'ясні технології. Модуль 2. Технологія м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Пасічний, І. М. Страшинський, О. Є. Москалюк, О. І. Гащук, О. П. Фурсік, Є. А. Шубіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 112 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Some aspects of using the nanotechnology in food industry [Текст] / O. Fursik, I. Strashynskiy, V. Pasichniy, A. Marynin // Ukrainian journal of food science. — 2019. — vol. 7, issue 2. — P. 298-306.
- Регулювання структурно-механічних показників низькокалорійних м’ясних січених напівфабрикатів з використанням нанокомпозитів [Текст] / С. В. Іванов, В. М. Пасічний, І. М. Страшинський та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 6. — С. 227-233. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пасічний, Василь Миколайович
М'ясні технології. Модуль 4. Технології м'ясних напівфабрикатів та солених виробів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Пасічний, І. М. Страшинський, О. П. Фурсік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 113 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Дослідження стабільності показників плодових емульсійних соусів з використанням сухої молочної сироватки та пірогенного кремнезему [Текст] / В. М. Пасічний, Т. О. Хорунжа, О. П. Фурсік, В. П. Рудюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 5. — С. 162-170.
- Страшинський, І. М.
Стабілізація показників фаршів варених ковбас з використанням білоквмісної композиції [Текст] / І. М. Страшинський, В. М. Пасічний, О. П. Фурсік // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 1. — С. 210-218. — Бібліогр. в кінці ст.
- Страшинський, І. М.
Функціонально-технологічні властивості м’ясних систем з використанням білоквмісної композиції [Текст] / І. М. Страшинський, В. М. Пасічний, О. П. Фурсік // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 18. — С. 56-61. — Бібліогр. в кінці ст.
- Фурсік, Оксана Петрівна
Удосконалення технології варених ковбасних виробів з використанням білоквмісних композицій [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. П. Фурсік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 1CD-R.
- Фурсік, Оксана Петрівна
Удосконалення технології варених ковбасних виробів з використанням білоквмісних композицій [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. П. Фурсік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 306 с.
- Фурсік, Оксана Петрівна
Удосконалення технології варених ковбасних виробів з використанням білоквмісних композицій [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. П. Фурсік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 25 с.
- Властивості фаршів варених ковбас з білоквмісною функціональною харчовою композицією [Текст] / О. П. Фурсік, І. М. Страшинський, В. М. Пасічний та ін. // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 20-26. — Бібліогр. в кінці ст.
- Шевченко, А. О.
Вплив концентрату рисового протеїну в поєднанні з фосфоліпідами на якість і харчову цінність пшеничного хліба [Текст] / А. О. Шевченко, О. П. Фурсік // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 3. — С. 150-158.
|
