Електронний каталог

цистеїн, цистеин

Документи:

Дзигар, Ольга Олександрівна
Удосконалення технології крекерів з додаванням поліпшувача протеолітичної дії, амарантового борошна та пряно-ароматичної сировини [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / О. О. Дзигар ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 288 с.
Михайлусь, І. О.
Вплив цистеїну на тривалість зсідання молока сичужним ферментом [Текст] / І. О. Михайлусь // Харчова промисловість. — 1964. — № 1. — С. 29-32.