сервірування столу, сервировка стола
Документи:
- Друга іноземна мова (французька) [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : С. М. Мусійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 241 с. — каф. іноземних мов професійного спрямування.
- Друга іноземна мова (французька) [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. J2 "Готельно-ресторанна справа та кейтеринг" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа та кейтеринг" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : С. М. Мусійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 38 с. — каф. іноземних мов професійного спрямування.
- Організація ресторанного господарства. Модуль 2. Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден., ден. скороч., заоч. та заоч. скороч. форм навч. / уклад. : О. С. Павлюченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 80 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Організація ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" заоч. форми навч. / уклад. : О. Б. Шидловська, І. М. Медвідь ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 103 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Ресторанна справа [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації (Модуль 2) до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. Б. Шидловська, Т. І. Іщенко, О. С. Дулька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 80 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Ресторанна справа [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Л. Є. Мамченко, Г. О. Березова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 96 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Ресторанна справа [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Л. Є. Мамченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 29 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 10 : Ресторанный сервис и этика / под общ. ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. Л. П. Малюк ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2022. — 181 с. — ISBN 978-966-2678-41-3.
- Shidlovska, O. B.
Restaurant business. Module 2 [Electronic resource] [Текст] : synopsis of lectures for bachelor's degree holders, specialty 241 "Hotel and restaurant business" of the educational and professional program "Hotel and restaurant business" full-time form of study / O. B. Shidlovska, O. V. Sobin ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2024. — 107 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Беседина, Т.
Что нужно знать о профессиональной посуде [Текст] / Т. Беседина // Академия гостеприимства. — 2011. — № 3. — С. 56-64.
- Мусійчук, С. М.
Друга іноземна мова (французька) [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / С. М. Мусійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 243 с. — каф. іноземних мов професійного спрямування. — ISBN 978-966-612-359-9.
- Павлюченко, Олена Станіславівна
Організація ресторанного господарства. Модуль 2. Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. С. Павлюченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 87 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Шидловська, О. Б.
Організація ресторанного господарства. Модуль 2 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. Б. Шидловська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 113 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Шидловська, Олена Броніславівна
Ресторанна справа. Модуль 2 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. Б. Шидловська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 115 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
|
