Шевченко Анастасія Олександрівна, Shevchenko Anastasiia
Документи:
- Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. О. Шевченко, А. М. Грищенко, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 32 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Shevchenko, A.
Use of pumpkin seed flour in preparation of bakery products [Текст] = Використання борошна з гарбузового насіння при приготуванні хлібобулочних виробів / A. Shevchenko, V. Drobot, O. Galenko // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 1. — Р. 90-101.
- Effect of complex plant supplement on shelf life of wheat bread [Текст] = Вплив комплексної рослинної добавки на термін зберігання пшеничного хліба / A. Shevchenko, E. Ivanisova, E. Kovacikova et al. // Ukrainian food journal. — 2024. — vol. 13, issue 2. — Р. 274-286.
- Shevchenko, A.
Influence of rice flour on conformational changes in the dough during production of wheat bread [Текст] = Вплив рисового борошна на конформаційні зміни тіста при виготовленні пшеничного хліба / A. Shevchenko, S. Litvynchuk // Ukrainian journal of food science. — 2022. — vol. 10, issue 1. — Р. 5-15.
- Shevchenko, A.
Protein substances of oat bran and their influence on conformational transformations in dough and bread from wheat flour [Текст] = Білкові речовини вівсяних висівок та їх вплив на конформаційні перетворення в тісті та хлібі з пшеничного борошна / A. Shevchenko, S. Litvynchuk // Ukrainian journal of food science. — 2022. — vol. 10, issue 2. — Р. 161-170.
- Influence of pumpkin cellulose addition on conformational transformations in the structure of wheat flour dough and bread [Текст] = Вплив додавання гарбузової целюлози на конформаційні перетворення в структурі тіста та хліба з пшеничного борошна / A. Shevchenko, S. Litvynchuk, V. Drobot, O. Shevchenko // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 1. — Р. 38-50.
- Utilization of plant processing wastes for enrichment of bakery and confectionery products [Текст] = Утилізація відходів виробництва для збагачення хлібобулочних і кондитерських виробів / O. Stabnikova, A. Shevchenko, V. Stabnikov, O. Paredes-Lopez // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 2. — Р. 299-308.
- Шевченко, А. О.
Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. О. Шевченко, А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 59 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
|
