• Класифікатори
• ква...

квасоля, фасоль, beans

Документи:

• Запеченная свиная лопатка с фасолью [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 36-37.
• Мультиголовочный дозатор для упаковки пророщенной сои [Текст] // Пищевая промышленность. — 2014. — № 1. — С. 25.
• Один за всех [Текст] // Гастрономъ. — 2014. — № 2 (145). — С. 56-57.
• Семейная история [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 4. — С. 52-54.
• Цветоедение [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 12. — С. 72-73.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 5 : Биологически активные добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 406 с. — ISBN 978-966-2678-53-6.
• Dudarev, I.
  Influence of plant-based ingredients on the sensory and physicochemical indicators of salad dressings [Текст] = Вплив рослинних інгредієнтів на органолептичні та фізико-хімічні показники салатних заправок / I. Dudarev, O. Kuzmin // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 2. — P. 124-138.
• Hnatiuk, T.
  Xanthomonas fuscans subsp. fuscans - a Pathogen of Small Brown Spot of Legumes [Текст] / T. Hnatiuk, N. Zhytkevych, V. Patyka // Мікробіологічний журнал. — 2024. — Т.86, № 1. — Р. 57-65.
• Kyrychenko, A.
  The physical properties of bean common mosaic virus distributed in Ukraine [Текст] / A. Kyrychenko, V. Prylipko // Мікробіологічний журнал. — 2020. — Т.82, № 3. — P. 65-70. — Bibliogr. p. 70.
• Detection of Soybean mosaic virus in some left-bank forest-steppe regions of Ukraine [Текст] / L. T. Mishchenko, A. A. Dunich, T. P. Shevchencko et al. // Мікробіологічний журнал. — 2017. — Т.79, № 3. — P. 125-136. — Bibliography at the end of the article.
• Анвельт, К. Ю.
  Суп фасолевый или бобовый с мясом [Текст] / К. Ю. Анвельт // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №7. — С. 9.
• Баля, Л. В.
  Розробка рецептур нових плодоовочевих консервів на основі зернової квасолі білої [Текст] / Л. В. Баля // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.56-59.
• Белоусова, С. В.
  Особенности совместного ферментативного гидролиза белков фасоли и рыбного сырья [Текст] / С. В. Белоусова, О. В. Косенко, С. П. Запорожская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 123-124. — Библиогр. в конце ст.
• Бондаренко, Т. М.
  Борошно квасолі лабораторного помелу [Текст] / Т. М. Бондаренко, Є. І. Харченко, М. А. Перегуда // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 6(144). — С. 41-42. — Бібліогр.: с. 42.
• Василенко, Николай Григорьевич
  Малораспространенные овощи и пряные растения [Текст] / Н. Г. Василенко ; Под ред. В.И. Эдельштейна. — М. : Сельхозиздат, 1962. — 216 с.
• Гащук, Олександра Ізидорівна
  Розробка технології реструктурованих шинкових виробів з використанням текстурованого квасолевого борошна [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 / О. І. Гащук ; Нац. ун-т харч. технологій. — К., 2005. — 199 с.
• Гащук, Олександра Ізидорівна
  Розробка технології реструктурованих шинкових виробів з використанням текстурованого квасолевого борошна [Текст] : автореф . дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. І. Гащук ; НУХТ. — К., 2005. — 21 с.
• Гуркина, М. В.
  Овощные сорта фасоли для кулинарии и переработки в условиях Астраханской области [Текст] / М. В. Гуркина, В. В. Коринец // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 10. — С. 56-57.
• Дубова, Г. Є.
  Ароматизація темпурних продуктів [Текст] / Г. Є. Дубова, І. В. Левчук, О. В. Голубець // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 16. — С. 9-14. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дудченко, Любовь Григорьевна
  Пищевые растения - целители [Текст] / Л. Г. Дудченко, В. В. Кривенко. — 2-е изд., стер. — К. : Наук. думка, 1986. — 128 с.
• Дюпюи-Голье, С.
  Стручковая фасоль. Аля-карбонара [Текст] / С. Дюпюи-Голье // Saveurs. — 2017. — № 7-8. — С. 71.
• Ерашова, Л. Д.
  Продукты питания на основе зерновой фасоли [Текст] / Л. Д. Ерашова, Г. Н. Павлова, К. К. Кашкарова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 2. — С.48-49.
• Жук, В.
  Якість та конкурентоспроможність консервованої квасолі [Текст] / В. Жук, Л. Баля // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 8-9(348-349). — С. 21-23.
• Ильчакова, Ж. А.
  Технологическая оценка бобового сырья для производства кулинарной продукции [Текст] / Ж. А. Ильчакова, О. А. Гринченко, П. П. Пивоваров // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 11 (31). — С.70-71.
• Ільчакова, Ж. О.
  Показники безпечності пюреподібної кулінарної продукції на основі квасолі [Текст] / Ж. О. Ільчакова, О. О. Гринченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.53-57.
• Кизима, Галина Александровна
  Все об овощах. Каждому овощу свое время [Текст] / Г. А. Кизима. — Москва : АСТ, 2011. — 384 с. — ISBN 978-5-17-074292-9.
• Кириченко, А. М.
  Молекулярно-біологічна характеристика ізолятів вірусу жовтої мозаїки квасолі [Текст] / А. М. Кириченко, І. О. Антіпов, К. В. Гринчук // Агроекологічний журнал. — 2015. — № 4. — С. 113-119. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кириченко, А. М.
  Звичайна мозаїка квасолі на Киїіщині: етіологія хвороби та ідентифікація збудника [Текст] / А. М. Кириченко, О. Г. Коваленко // Мікробіологічний журнал. — 2018. — Т.80, № 4, лип.- серп. — С. 96-107. — Бібліогр. кінці ст.
• Кишенько, І.
  Вплив тестурованого квасолевого борошна на структурно-механічні властивості м'ясних систем [Текст] / І. Кишенько, О. Гащук // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 6(298). — С. 11.
• Кишенько, І.
  Текстуроване квасолеве борошно [Текст] / І. Кишенько, О. Гащук // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 11(303). — С. 18-19.
• Кишенько, І.
  Властивості тестурованого квасолевого борошна [Текст] / І. Кишенько, М. Сербова, О. Гащук // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 5(297). — С. 21-22.
• Адгезионные и упруго-пластические характеристики пюреобразных масс из зерновой фасоли [Текст] / Н. Г. Колесникова, Н. Т. Шамкова, Г. М. Зайко, Е. В. Иванова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.97-99.
• Частная селекция полевых культур [Текст] : Учеб. / Ю. Б. Коновалов, Л. И. Долгодворова, Л. В. Степанова, Н. А. Корябин ; Ред. Ю.Б. Коновалов. — М. : Агропромиздат, 1990. — 543 с. — ISBN 5-10-001318-4.
• Коровин, Федор Николаевич
  Зерно хлебных, бобовых и масличных культур [Текст] / Ф. Н. Коровин. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 463 с. — (Сырье пищевой промышленности).
• Краєвська, Л. С.
  Вплив передпосівної обробки насіння на врожайність квасолі звичайної (Phaseolus vulgaris L.) [Текст] / Л. С. Краєвська // Агроекологічний журнал. — 2017. — № 2. — С. 211-215. — Бібліогр. в кінці ст.
• Крутило, Д. В.
  Приживаність штамів Bradyrhizobion japonicum у грунті заїх інтродукції в агроценоз сої [Текст] / Д. В. Крутило // Мікробіологічний журнал. — 2018. — Т.80, № 6, лист.-груд. — С. 54-65. — Бібліогр. в кінці ст.
• Крутило, Д. В.
  Різноманіття бульбочкових бактерій квасолі в агроценозах України [Текст] / Д. В. Крутило, О. В. Надкернична, О. В. Шерстобоєва // Агроекологічний журнал. — 2016. — № 3. — С. 117-125. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кузнецова, Л. С.
  Новые нетрадиционные виды сырья для кондитерской промышленности [Текст] / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 9 (108). — С.8-10.
• Кыдыралиев, Н. А.
  Определение продолжительности замачивания зерен некоторых сортов фасоли, выращиваемых в кыргызстане [Текст] / Н. А. Кыдыралиев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 1 (349). — С. 68-70. — Библиогр. в конце ст.
• Кыдыралиев, Н. А.
  Установление продолжительности варки некоторых сортов фасоли [Текст] / Н. А. Кыдыралиев, К. А. Алымбеков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 3. — С. 12-14. — Библиогр. в конце ст.
• Кыдыралиев, Н. А.
  Изучение геометрических параметров зерен некоторых сортов фасоли, выращиваемых в Кыргызстане, до и после гидротермической обработки [Текст] / Н. А. Кыдыралиев // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 4. — С. 35-42. — Библиогр. : с. 42.
• Лихочвор, Володимир Володимирович
  Зерновиробництво [Текст] : навч. посібник / В. В. Лихочвор, В. Ф. Петриченко, П. В. Іващук. — Львів : Українські технології, 2008. — 624 с. — ISBN 978-966-345-143-5.
• Лихочвор, Володимир Володимирович
  Рослинництво [Текст] : Технології вирощування сільськогосподарських культур: Навч. посіб. / В. В. Лихочвор. — 2-е вид., випр. — К. : Центр навч. літ-ри, 2004. — 808 с. — ISBN 966-8365-73-9.
• Лукомський, Ю. О.
  Про перспективи і проблеми використання квасолі у виробництві січених напівфабрикатів [Текст] / Ю. О. Лукомський, Л. В. Молоканова // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 7 (93). — С. 58-59. — Бібліогр. в кінці ст.
• Льовшина, Л. Д.
  Товарознавство плодоовочевих товарів, пряно-ароматичних рослин та прянощів [Текст] : навч. посібник / Л. Д. Льовшина, В. М. Михайлов, О. В. М'ячиков. — Київ : Ліра-К, 2010. — 388 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2174-08-3.
• Молоканова, Л. В.
  Вплив інгібіторів a-амілази квасолі на засвоюваність квасолевого пюре як компонента м'ясних січених напівфабрикатів [Текст] / Л. В. Молоканова, Ю. О. Лукомський. — С. 354-360. — Бібліогр. : с. 360.
• Молчанова, Е. Н.
  Изменение свойств семян бобовых при термической обработке [Текст] / Е. Н. Молчанова, М. Г. Шипарева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 6 (130). — С. 42-43.
• Молчанова, Е. Н.
  Использование семян бобовых в приготовлении полуфабриката (франжипана) для мучных кондитерских изделий [Текст] / Е. Н. Молчанова, М. Г. Шипарева, Ю. В. Грекова // Кондитерское производство. — 2016. — № 5. — С. 6-9. — Библиогр. в конце ст.
• Нилова, Людмила Павловна
  Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Текст] : учебник / Л. П. Нилова. — Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. — 416 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-88-3.
• Овчарук, О.
  Квасоля - цінне джерело рослинного білка, зумовлене сортовими особливостями [Текст] / О. Овчарук, С. Іванюк // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 1-2. — С. 38-40. — Бібліогр. кінці ст.

1   2