Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  KPR 
Кондитерское производство

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2007  Місце видання:  М.  Видавництво:  Пищ. пром-сть 
Мова:  Російська 

Є складовою частиною документа Кондитерское производство [Текст] : науч.-произв. журн. — М. : Пищ. пром-сть.

Складові частини документа:

• Россияне переходят на дорогой шоколад [Текст] // Кондитерское производство. — 2007. — № 2. — С.10.
• Горячева, Г. Н.
  Особенности использования сухого яичного белка в кондитерских изделиях [Текст] / Г. Н. Горячева, О. М. Марданян // Кондитерское производство. — 2007. — № 2. — С.16.
• Кайгородов, В.
  Маркетинг для женщин. Как понять, чего же все-таки они хотят. [Текст] / В. Кайгородов // Кондитерское производство. — 2007. — № 2. — С.11-13.
• Копылова, Л. Ф.
  Яблочные пектины PEKTOWIN для зефира [Текст] / Л. Ф. Копылова // Кондитерское производство. — 2007. — № 2. — С.18-19.
• Кричман, Е. С.
  Некоторые аспекты применения пищевых красителей в производстве кондитерских изделий [Текст] / Е. С. Кричман // Кондитерское производство. — 2007. — № 2. — С.24-25.
• Крылова, Э. Н.
  Функциональное сырье в производстве леденцовой карамели [Текст] / Э. Н. Крылова, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2007. — № 2. — С.26.
• Влияние фруктозы на студнеобразование при производстве зефира на пектине [Текст] / Г. О. Магомедов, А. К. Магомедова, Т. Н. Мирошникова, Л. А. Лобосова // Кондитерское производство. — 2007. — № 2. — С.31-33.
• Мазалова, Л.
  Сравнительный анализ заменителей масла какао лауринового и нелауринового типов [Текст] / Л. Мазалова // Кондитерское производство. — 2007. — № 2. — С.20-21.
• Татаринская, Е. Д.
  Функциональные смеси "ПРОМИКС" и "АЛЬБОЛАК"-инновационные разработки АПС "АЛЕВ" [Текст] / Е. Д. Татаринская // Кондитерское производство. — 2007. — № 2. — С.22-23.
• Ходак, А. П.
  Совершенствуем технологию производства помадных конфет [Текст] / А. П. Ходак, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2007. — № 2. — С.30.
• Щербакова, Н. А.
  Сырье с функциональными свойствами и пищевая и биологическая ценность сахарного печенья [Текст] / Н. А. Щербакова, Т. В. Савенкова, В. К. Кочетов // Кондитерское производство. — 2007. — № 2. — С. 28-29.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 6