Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Иванова Е.Г.
Изменение липидов в процессе пивоварения и их влияние на вкусовую стабильность пива

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.12-14 
УДК:  663.44 

Є складовою частиною документа Пиво и напитки [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. / учредитель. : А/О Росмясомолпром, ВНИМИ, Ассоц. КООМПАС. — М. : Пищ. пром-сть, 2003.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.46 Консервування та інші види обробки