Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Замовити

Шифр:  664.6  Авторський знак:  Н63 
Николаев Б. А.
Структурно-механические свойства мучного теста

Вид документа:  Книга 
Рік видання:  1976  Місце видання:  Москва  Видавництво:  Пищ. пром-сть 
Мова:  Російська  Обсяг:  287 с. 
УДК:  664.653/.654:620.18 

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
<Відділ інформаційних технологій>	7	6
Відділ наукової літератури	7	6
Філія 1	2	2
Читальний зал для студентів	2	2

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.65 Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Випічка

Статистика використання: Видач: 19

Замовити