Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Антипова Л.В., Дворянинова О.П., Гребенщиков А.В., Алехина А.В., Алтаева А.С.
Биохимические изменения мяса пресноводных рыб в процессе автолиза

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.18-21 
УДК:  664.959:613.281 

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 5-6 (311-312) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2009.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.9 Консервування продуктів тваринного походження/664.95 Консервування риби. Консервні рибопродукти