Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  IPT 
Известия высших учебных заведений. Пищевая технология

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2009  Місце видання:  Краснодар  Видавництво:  Краснод. политехн. ин-т 
Мова:  Російська 

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т.

Складові частини документа:

• Алешин, В. Н.
  Активность лектинов некоторых масличных растений селекции ВНИИМК [Текст] / В. Н. Алешин, В. Г. Лобанов, А. Д. Минакова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.14-16.
• Биохимические изменения мяса пресноводных рыб в процессе автолиза [Текст] / Л. В. Антипова, О. П. Дворянинова, А. В. Гребенщиков и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.18-21.
• Влияние концентрации ферментов класса гликозидаз на степень обезжиривания шкур рыб внутренних водоемов [Текст] / Л. В. Антипова, О. П. Дворянинова, Л. П. Чудинова, И. Н. Толпыгина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.42-44.
• Багиян, Л. В.
  Новая технология производства столовых виноградных вин [Текст] / Л. В. Багиян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.53-54.
• Использование математического моделирования при разработке композиционных структурообразователей [Текст] / Н. А. Бугаец, С. В. Усатиков, М. Ю. Тамова, И. А. Бугаец // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.55-56.
• Оценка экономической целесообразности разработок в области общественного питания [Текст] / Р. Ю. Бухтояров, Н. А. Бугаец, М. Ю. Тамова, И. В. Реутская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.11-13.
• Гибкость производства как фактор инновационной деятельности и повышения эффективности [Текст] / А. П. Ветров, Е. П. Корнена, Е. А. Вербицкая, В. С. Ендовицкая // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.5-7.
• Герасимова, Н. Ю.
  Применение процесса со2-гомогенизации при переработке зерна кукурузы и нута [Текст] / Н. Ю. Герасимова, Н. В. Магзумова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.48-50.
• Голубева, О. А.
  Влияние современной технологии обработки озоно-воздушной смесью при хранении на показатели биологической ценности картофеля [Текст] / О. А. Голубева, Е. В. Жиляков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.94-95.
• Голубева, О. А.
  Перспективная технология применения озоново-воздушной смеси для дезинфекции овощей и фруктов при хранении [Текст] / О. А. Голубева, Е. В. Жиляков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.95-96.
• Деревенко, В. В.
  Закономерности однонаправленного движения потока воздуха и частиц рушанки по рабочей поверхности пневмосепаратора [Текст] / В. В. Деревенко, Г. А. Глущенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.92-93.
• Добробаба, Ю. П.
  Разработка оптимальной по быстродействию диаграммы для малых изменений температуры продукта в аппарате воздушного охлаждения [Текст] / Ю. П. Добробаба, А. А. Шаповало // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.74-76.
• Добробаба, Ю. П.
  Разработка оптимальной по быстродействию диаграммы для малых перемещений электроприводов переменного тока [Текст] / Ю. П. Добробаба, А. А. Шпилев, Е. А. Мурлина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.99-101.
• Дурунча, Н. А.
  Метод обьективной оценки органолептического показателя сигарет "усилие при затяжке" [Текст] / Н. А. Дурунча, В. П. Писклов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.88-90.
• Енальева, Л. В.
  Влияние растительного фитоэкстракта на пищевую ценность комбинированных молочно-растительных десертов [Текст] / Л. В. Енальева, А. А. Бочков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.96-97.
• Енальева, Л. В.
  Обоснование использования биологически-активных растительных экстрактов при создании комбинированных пищевых продуктов с функциональными свойствами [Текст] / Л. В. Енальева, А. А. Бочков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.56-59.
• Казиахмедов, Д. С.
  Структурирование показателей качества спредов [Текст] / Д. С. Казиахмедов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.84-86.
• Обоснование и использование комплекса биологически активных ингредиентов морского генеза в биотехнологии сырокопченых мясных изделий [Текст] / Т. К. Каленик, В. А. Невзорова, Л. А. Текутьева и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.34-36.
• Ковалевский, В. И.
  Основные направления и тенденции развития систем приводов технологических машин [Текст] / В. И. Ковалевский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.76-80.
• Кутуков, С. А.
  Производство кретека с пониженным содержанием смолы и никотина [Текст] / С. А. Кутуков, И. И. Татарченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.59-60.
• Идентификация растительных масел с применением метода ядерно-магнитной релаксации [Текст] / Е. В. Лисовая, Е. П. Корнена, С. М. Прудников и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.104-105.
• Лисовой, В. В.
  Применение овсяной крупы в технологии рыборастительных структурированных продуктов из прудовых рыб [Текст] / В. В. Лисовой, Е. Е. Иванова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.40-41.
• Мурашова, Д. Н.
  Накопление вторичных продуктов окисления в растительных маслах при термо- и микроволновой обработке [Текст] / Д. Н. Мурашова, Н. В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.21-23.
• Мусихина, О. Н.
  К истории организации изучения иностранных языков в КУБГТУ [Текст] / О. Н. Мусихина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.113-115.
• Ногниченко, Л. Э.
  Пути образования пробкового тона в виноградных винах [Текст] / Л. Э. Ногниченко, Н. М. Агеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.27-29.
• Ольхатов, Е. А.
  Альтернативный способ снижения токсичности семян клещевины [Текст] / Е. А. Ольхатов, Е. В. Щербакова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.16-17.
• Качество и конкурентоспособность пищевого рыбного фарша [Текст] / Л. К. Петриченко, Е. А. Алешина, Ю. Р. Ахмерова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.87-88.
• Резниченко, И. А.
  Прогнозирование результатов прокуривания сигарет интенсивным методом [Текст] / И. А. Резниченко, В. П. Писклов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.98-99.
• Методология разработки основной образовательной программы по направлению подготовки "продукты питания животного происхождения" [Текст] / И. А. Рогов, Е. И. Титов, Н. И. Дунченко и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.107-112.
• Рувинский, О. Е.
  Электрохимический синтез реагента -гипохлорита натрия для инструментального определения аммиака в окружающей среде и пищевых продуктах [Текст] / О. Е. Рувинский, Е. И. Баранова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.29-31.
• Руднев, С. Д.
  Установка селективного виброизмельчения с пневморазделением [Текст] / С. Д. Руднев, А. М. Попов, Д. В. Клеников // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.72-73.
• Румянцева, В. В.
  Применение продуктов ферментативного гидролиза зерновых культур при производстве печенья [Текст] / В. В. Румянцева, Д. А. Орехова, О. В. Миллер // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.32-34.
• Повышение эффективности дефекации диффузионных соков [Текст] / А. В. Савостин, Р. С. Решетова, А. Г. Тутиченко, Д. П. Голубева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.105-106.
• Сравнение режимов работы спиртовой колонны при стационарном и квазистационарном отборе фракции сивушных масел [Текст] / Х. Р. Сиюхов, Р. Н. Панеш, Х. Р. Блягоз, Е. Н. Константинов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.66-68.
• Сухина, Ю. М.
  Методические подходы к оценке экомической устойчивости предприятий сахарной промышленности в системе стратегического управления [Текст] / Ю. М. Сухина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.7-11.
• Тимощук, И. В.
  Разработка технологии подготовки воды для производства напитков [Текст] / И. В. Тимощук, Т. А. Краснова, Т. А. Туманова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.64-66.
• Ткаченко, Р. Н.
  Влияние вибрационной обработки разводки чистой культуры дрожжей на кинетику брожения сусла и химический состав виноматериала [Текст] / Р. Н. Ткаченко, В. Т. Христюк // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.50-52.
• Третьяк, Л. Н.
  Миграция химических элементов в технологическом процессе производства пива [Текст] / Л. Н. Третьяк, А. В. Скальный, Е. М. Герасимов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.24-26.
• Усатиков, С. В.
  Моделирование процесса хранения зерновой массы с использованием "интеграла памяти" [Текст] / С. В. Усатиков, А. Ю. Шаззо, О. Л. Малеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.61-63.
• Цебренко, К. Н.
  Математическая модель стока жидкой фазы в слое твердого материала при экстракции в системе твердое тело- жидкость [Текст] / К. Н. Цебренко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.101-102.
• Цибизова, М. Е.
  Методологические подходы к разработке технологии продуктов пищевого и кормового назначения из гидробионтов Волго-Каспийского бассейна [Текст] / М. Е. Цибизова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.37-39.
• Вторичные продукты сульфитации виноматериалов [Текст] / Ю. М. Шапиро, Л. Ф. Ильина, И. И. Лузан, А. Ю. Купина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.91-92.
• Моделирование процесса сушки зерна в гравитациоонном подвижном слое в шахматной зерносушилке [Текст] / А. А. Шевцов, А. В. Дранников, Д. А. Бритиков, Т. Н. Тертычная // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.81-84.
• Выбор рациональных параметров хранения премикса с содержанием холинхлорида [Текст] / А. А. Шевцов, А. В. Дранников, Е. С. Шенцова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.68-71.
• Подсолнечный шрот-экономически перспективное сырье для производства пищевых белково-углеводных продуктов [Текст] : От Ломоносова до Великой Октябрской соц. революции / О. В. Широкорядова, А. Д. Минакова, И. В. Шульвинская и др. — С.45-48.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 2