Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Замовити

Шифр:  664.68  Авторський знак:  Б93 
Бутейкис Н. Г., Жукова А. А.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий

Вид документа:  Підручник 
Рік видання:  2007  Місце видання:  М.  Видавництво:  Академия 
Мова:  Російська  Обсяг:  304 с. 
УДК:  664.68(075.8)  ISBN:  978-5-7695-4140-7 

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Абонемент відділу обслуговування	6	5
Філія 1	3	3
Читальний зал для студентів	3	3

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.68 Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка. Бісквіти. Печиво. Вафлі. Тістечка. Торти. Пудинги

Статистика використання: Видач: 199

Замовити