Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Стабнікова О.В., Устинов Ю.В., Ларіонова І.В., Антонюк М.М., Ткаченко І.В.
Вибір режиму культивування хлібопекарських дріжджів на селеновмісному живильному середовищі

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 12-14 
УДК:  663.126 

Аннотацiя:

Проведено досліди, спрямовані на вибір оптимального режиму внесення джерела селену (у вигляді селеніту або гідроселеніту) в живильне середовище в процесі вирощування хлібопекарських дріжджів, що забезпечував би отримання продукції високої якості. Показано недоцільність порційного внесення джерела селену в живильне середовище при виробництві селенозбагачених дріжджів. Рекомендовано застосування одноразового внесення селеновмісного розчину на початку культивування.

Є складовою частиною документа Національний, університет харчових технологій
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 15 / у. х. Національний. — К. : НУХТ, 2004. — 136 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.1 Мікробіологічна промисловість. Наука і технологія прикладної мікробіології. Прикладна мікологія/663.12 Дріжджі