Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Пасічний В.М., Кремешна І.В.
Стабілізація технологічних властивостей ферментованого рису для виробництва м'ясопродуктів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 49-50 
УДК:  637.5 

Аннотацiя:

Досліджено властивості харчового барвника - ферментованого рису в лужному та кислому середовищах.

Є складовою частиною документа Національний, університет харчових технологій
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 15 / у. х. Національний. — К. : НУХТ, 2004. — 136 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти