Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Сімахіна Г.О., Штанько О.А.
Побічні продукти цукробурякового виробництва як джерело харчових мінеральних біодобавок

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 55-58 
УДК:  664.017 

Аннотацiя:

Обгрунтовано необхідність впровадження у масове виробництво біодобавок та харчових продуктів з підвищеним вмістом біологічно активних речовин. Як джерело харчових мінеральних біодобавок визначено побічні продукти цукровобурякового виробництва. Виявлено переваги кріогенної технології порівняно з традиційним високотемпературним обробленням рослинної сировини, що дає змогу отримати готові продукти високої якості з максимальним збереженням біокомпонентів сировини.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/954'

Є складовою частиною документа Національний, університет харчових технологій
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 15 / у. х. Національний. — К. : НУХТ, 2004. — 136 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Статистика використання: Завантажень: 1