Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Майданець О.М., Грабовська О.В., Штангеєва Н.І., Мірошник В.О.
Дослідження кінетики ферментативного розріджування крохмалю

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 62-64 
УДК:  664.1.002.69 

Аннотацiя:

Встановлено кінетичні закономірності ферментативного розріджування кукурудзяного та картопляного крохмалю залежно від технічних умов проведення процесу.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 15 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2004. — 136 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо