Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гнатенко М.А., Бодров В.С., Вересоцький Ю.І., Овчарук В.О., Санов В.М., Малецька К.Д.
Кінетика процесу сушіння одиничних краплин пектинових екстрактів у стаціонарних умовах

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 73-75 
УДК:  664.292.011 

Аннотацiя:

Досліджено кінетику процесу сушіння одиничних краплин пектинових екстрактів (бурякового, яблучного і морквяного) в стаціонарних умовах (швидкість теплоносія 0 м/с, температура в сушильній камері від 100 до 160 градусів за Цельсієм). Отримано експериментальні криві змінення температури і маси краплин залежно від тривалості сушіння й температури теплоносія, що дають можливість прогнозувати і моделювати процес розпилювального сушіння в промислових умовах.

Є складовою частиною документа Національний, університет харчових технологій
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 15 / у. х. Національний. — К. : НУХТ, 2004. — 136 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини/664.29 Різні продукти, пов’язані з крохмалем. Пектин