Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гамуля Г.Д., Павлюк Р.Ю., Крячко Т.В., Стоєв С.С., Петухов І.І., Лисиця А.Ю.
Нове в технології заморожування ягід у швидкозаморожувальному тунельному апараті із застосуванням газоподібного азоту

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.58-66 
УДК:  664.8.037:634.7 

Є складовою частиною документа Харківський, державний університет харчування та торгівлі
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : у 2 ч. Вип.2(8) / д. у. Харківський ; ред. О. І. Черевко ; М-во освіти і науки України, Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2008. — 599 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування