Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Олійник Н.В.
Використання нетрадиційної сировини в технологіях виробництва м'ясних січених виробів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 174-182 
УДК:  641 

Є складовою частиною документа Харківський, державний університет харчування та торгівлі
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : у 2 ч. Вип.2(8) / д. у. Харківський ; ред. О. І. Черевко ; М-во освіти і науки України, Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2008. — 599 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту/641/642 Продукти харчування. Приготування їжi. Страви. Харчування/641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви