Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дубініна А.А., Селютіна Г.А., Білоус В.І.
Вплив режимів ферментації огірків на вміст у них хлорофілів та каротиноїдів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.450-457 
УДК:  66.097.8:635.63 

Є складовою частиною документа Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць. Вип. 2 (8) / відпов. ред. О. І. Черевко ; Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 599 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/66.0 Хімічна технологія загалом