Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Пивоваров П.П., Захаренко В.О.
Роль пористості у формуванні товарознавчих показників харчових продуктів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.481-490 
УДК:  664.523.12 

Є складовою частиною документа Харківський, державний університет харчування та торгівлі
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : наук.-практ. журн. № 6 (251) / д. у. Харківський ; Кн. палата України. — Х. : ХДУХТ, 2008. — 599 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.5 Прянощі. Приправи