| Аннотацiя: |
Досліджено вплив основного сульфату алюмінію, рекомендованого до використання в процесі екстрагування цукрози з бурякової стружки, на перехід високомолекулярних сполук у дифузійний сік під час проведення проведення процесу протягом 60 та 90 хв в діапазоні температур 65...85 градусів за Цельсієм і при кількості реагенту 0,015...0,050%, а також на ступінь денатурації протоплазми бурякової тканини. |
