Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Маринченко В.О., Субботка О.С.
Накопичення вторинних продуктів під час зброджування мелясного сусла, приготованого на електрохімічно обробленій воді

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 47-49 
УДК:  664 

Аннотацiя:

Досліджено процес електрохімічного оброблення води для приготування мелясного сусла.Така вода Має меншу жорсткість, меншу кількість супутніх іонів та набуває кислого ссередовища, що дає змогу змішувати її з мелясою без додавання мінеральних кислот.

Є складовою частиною документа Національний, університет харчових технологій
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 3 / у. х. Національний ; М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2004. — 183 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів