Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Воронцова С.І., Мелетьєв А.Є., Троценко П.О., Носенко В.Є., Галак Г.М.
Визначення вмісту альфа-кислот у хмелі методом інфрачервоної спектроскопії

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 49-52 
УДК:  663.4 

Аннотацiя:

Наведено результати експериментальних досліджень з розроблення швидкісного й безреагентного оптичного методу визначення вмісту альфа-кислот у хмелі вимірюванням інфрачервоного спектра (ІЧС). Новий метод сприяє оптимізації нормуання та економії хмелю в пивоварінні.

Є складовою частиною документа Національний, університет харчових технологій
Харчова промисловість [Текст] : науч.-произв. журн. для специал. пивобезалк. пром-сти. № 3 / у. х. Національний ; учредитель : ООО "Пищепрмиздат". — К. : НУХТ, 2004. — 183 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво