Аннотацiя: |
Наведено результати досліджень кристалічності молекул модифікованих кохмалів методом опромінення крохмальних зразків рентгенівськими променями. Показано, що після застосування різних модифікацій нативних крохмалів картоплі і кукурудзи їхня кристалічність змінилася. |