Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Авторський знак:  Г24 
Гащук О.І.
Механічне оброблення м'яса в технології реструктурованих шинкових виробів з використанням текстурованого квасолевого борошна

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 59-61 
УДК:  636.087.62.002.237 

Аннотацiя:

науково обгрунтовано механічне оброблення м'яса, визначено параметри процесу масажування. Результати дослідження використано при розробленні технологічного регламенту виробництва шинкових виробів з використанням текстурованого квасолевого борошна.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/14939'

Є складовою частиною документа Національний, університет харчових технологій
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 3 / у. х. Національний ; М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2004. — 183 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636 Загальні питання тваринництва. Розведення тварин і птахів. Скотарство. Домашні тварини та їх розведення

Статистика використання: Завантажень: 2