Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Авторський знак:  П90 
Пухляк А.Г.
Технологія згущеного молока з використанням нетрадиційної сировини

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 61-64 
УДК:  637.142.2 

Аннотацiя:

Розроблено нові види згущених молочних консервів з нетрадиційної сировини. Запропоновано використання соєвого молока для збагачення білкової складової згущених молочних продуктів, а фруктозу для повної заміни цукру. Показано можливість використання традиційної технології та існуючого обладнання молочноконсервних підприємств.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1798'

Є складовою частиною документа Національний, університет харчових технологій
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 3 / у. х. Національний ; М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2004. — 183 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому/637.14 Оброблене молоко

Статистика використання: Завантажень: 4