Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Авторський знак:  Ж58 
Жеплінська М.М., Зоткіна Л.В., Носенко В.Є., Матко С.В.
Дія ультразвукової кавітації та НВЧ випромінювання на мікроорганізми морквяного соку

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 100-103 
УДК:  664.84 

Аннотацiя:

Вивчено можливість підвищувати якість непастеризованого морквяного соку фізичними впливами, насамперед за допомогою ультразвукової кавітації та НВЧ випромінювання. Встановлено, що саме внаслідок дії ультразвуку при певних режимах оброблення соку різко зменшується кількість мікроорганізмів у ньому.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7528'

Є складовою частиною документа Національний, університет харчових технологій
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 3 / у. х. Національний ; М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2004. — 183 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.84 Консервування інших овочів, бобових

Статистика використання: Завантажень: 0