Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Авторський знак:  Г16 
Галкіна С.М., Ракуленко Н.А.
Морква - джерело каротину при створенні імуномоделювальних продуктів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 131-132 
УДК:  65.53.29 

Аннотацiя:

Розроблена комплексна технологія перероблення моркви, яка передбачає фракціонування вихідної сировини з отриманням рідкої та густої фракцій, дає змогу виготовляти продукти двох видів: морквяний сік та купажовані соки на його основі, а також морквяно-гірчичні приправи, що характеризуються гарантованим вмістом бета-каротину.

Є складовою частиною документа Національний, університет харчових технологій
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 3 / у. х. Національний ; М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2004. — 183 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/65 Організація та управління підприємствами зв'язку, транспорту, торгівлі, поліграфії. Бухгалтерська справа, рахівницттво. Паблік рилейшнз. Зв'язок з громадскістю