| Аннотацiя: |
Для определения качества продуктов убоя крупного рогатого скота и свиней при эхинококкозе были проведены реакции на выявление первичного распада белков в органах и тканях. У клинически здоровых животных оптическая плотность в вытяжке мышечной ткани и органов была ниже, чем при эхинококкозе. Выявлены первичный распад белков в мышечной ткани при эхинококкозе на основании отрицательной реакции на пероксидазу и положительный - с сернокислой медью ( у свиней) и с нейтральным формалином ( у крупного рогатого скота) и повышение оптической плотности относительно клинически здоровых животных. |
