Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Токаев Э. С., Погорелов М. С., Данильчук Т. Н., Гатауллина Ю. Р.
Влияние электроконтактой обработки на микроструктуру литсьев петрушки

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 11-14 
УДК:  65.55 

Аннотацiя:

Приведенные результаты позволили сосоставить изменения структуры плазматической мембраны и поверхности листьев петрушки с учетом значений удельной энергии, переданой образцу при электроконтактной обработке. Обработка перемещенным электрическим током длительностью 10 минут при 100 В сказывает положительное воздействие на изменение структуры клетки. Отмечен плазмолиз клетки без потери тургора, что повышает активный транспорт компонентов из клетки, тем самым повышается екстрактивность ценных веществ.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 1 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/65 Організація та управління підприємствами зв'язку, транспорту, торгівлі, поліграфії. Бухгалтерська справа, рахівницттво. Паблік рилейшнз. Зв'язок з громадскістю