Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Коваленок В. А., Карпов В. Г., Усачов И. С.,
Оценка макропористой структуры экструдатов из крахмалосодержащего сырья

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 33-35 
УДК:  664.2 

Аннотацiя:

Предложена математическая модель оценки макропористой структуры экструдатов из различного сырья, полученных методом высокотемпературной кратковременной экструзии. Проведена проверка этой модели при оценке пористости экструдатов из кукурузной муки с добавлением микрокристаллической клетчатки.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 1 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини