Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Палагина М. В., Белая О. В., Черкасова С. А., Приходько Ю. В.
Обоснование технологических параметров производства концентрата рыбного белкового с помощью математического моделирования

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 69-71 
УДК:  664.959 

Аннотацiя:

Представлены результаты экспериментов по формированию технологических параметров производства концентрата рыбного белкового с помощью математического моделирования. Использовано несколько вариантов технологических параметров. Проведены исследования содержания калия, магния, фосфора и других показателей качества. Изучено влияние времени термообработки и температуры на соотношение минеральных компонентов в продукте.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 1 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.9 Консервування продуктів тваринного походження/664.95 Консервування риби. Консервні рибопродукти