| Аннотацiя: |
Стратегической задачей государства является обеспечение мясной продукцией всех слоев населения вне зависимости от религиозных соображений потребителя. Особое внимание при контроле качества мясных продуктов, заявленых как халяльные, заслуживает контроль видовой приналежности сырья, входящего в состав уже готового к употреблению продукта. ДЛя решения данной проблемы в лаборатории ВНИИМП им. В. М. Горбатова разработан метод видовой идентификации различных видов убойных животных. |
