| Аннотацiя: |
В статье поставлена цель: проанализировать свойства крови маралов и крупного рогатого скота в сравненительном аспекте. На основании изученных пищевой и биологической ценности, а также физико-химических показателей установлено, что кровь маралов являетсяполноценным с диетической точки зрения продуктом. |
