Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Востриков С. В., Коротких Е. А., Новикова И. В.
Порошкообразный полисолодовый экстракт для безалкогольных напитков

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 14-15 
УДК:  663.236 

Аннотацiя:

Представлены основные параметры технологии порошкообразного полисолодового экстракта с пониженным содержанием глютена. Результаты данной работы могут быть использованы для получения функциональных безалкогольных напитков.

Є складовою частиною документа Пиво и напитки [Текст] : науч.-произв. журн. для специал. пивобезалк. пром-сти. № 2 / учредитель : ООО "Пищепрмиздат". — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.2 Вино. Виноробство. Енологія/663.23 Замінники вин