Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Косминский Г. И., Царева Н. Г., Шарапаева О. Ч.
Разработка технологии оригинального пива

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 24-27 
УДК:  663.44 

Аннотацiя:

Разработана рецептура нового сорта пива "Оригинальное" - 86% светлый солод, 10% экстракта цикория, 4% сахара, хмель гранулированный. Физико-химические показатели готового пива сорта "Оригинальное" соответствует требованиям СТБ 395-2005 на темные сорта пива.

Є складовою частиною документа Пиво и напитки [Текст] : науч.-произв. журн. для специал. пивобезалк. пром-сти. № 2 / учредитель : ООО "Пищепрмиздат". — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.44 Виробництво сусла і пива