| Аннотацiя: |
Изучение химического состава батата показало, что его клубни содержат комплекс биологически активных веществ. Для повышения их выхода использовали ферментные препараты. Полученную из батата БАД использовали в качестве активатора брожения, что оказало положительное воздействие на пивные дрожжи и качество пива. |
