Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Палагина М. В., Макарова А. А., Момот Т. В.
Новые сорта безалкогольного пива с добавлением экстрактов из дальневосточных дикоросов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 26-27 
УДК:  663.4:663.8 

Аннотацiя:

В работе обоснована и представлена технология новых сортов пива безалкогольного с добавлением экстрактов из дальневосточных дикоросов: аралии и калины. На новые сорта пива разработана рецептура, изучены пищевая ценность показатели безопасности и качества.

Є складовою частиною документа Пиво и напитки [Текст] : науч.-произв. журн. для специал. пивобезалк. пром-сти. № 3 / учредитель : ООО "Пищепрмиздат". — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво