Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ростовская М. Ф., Гладких Ю. Ю., Приходько Ю. В., Клыков А. Г.
Влияние сроков хранения ячменя на солодовенные качества зерна

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 50-52 
УДК:  663.43:633.16 

Аннотацiя:

В данной работе исследованы изменения, ежемесячно происходящие в зерне ячменя в течение 1 года хранения и влияние этих изменений на качество солода. Исследование происходили на примере ярового ячменя сортов Приморский 89 и Приморский 98.

Є складовою частиною документа Пиво и напитки [Текст] : науч.-произв. журн. для специал. пивобезалк. пром-сти. № 3 / учредитель : ООО "Пищепрмиздат". — М. : Пищ. пром-сть, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.43 Приготування солоду. Солодопророщення