Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Нёфедов С. С., Устинова А. В., Деревицкая О. К.
Мясные консервы для детей, обогащенные полиненасыщенными жирными кислотами

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 26-29 
УДК:  613.22 

Аннотацiя:

Разработаны технология и рецептуры для производства мясных продуктов (в виде фрикаделек для детей старше года), обогащенных омега-3 ПНЖК. Отработаны последовательность внесения компонентов и параметры технологических процессов. В результате комплексных исследований установлена высокая пищевая ценность продукта, разработана техническая документация на производство мясных фрикаделек.

Є складовою частиною документа Мясная индустрия [Текст] : произв. науч.-техн. журн. № 4 / учредители : ООО "Ред. журн. "Мясн. индустрия", АО "Мясомолпром", ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова [и др.]. — М. : Мясн. индустрия, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/61 Медичнi науки/613 Гiгiєна в цiлому. Валеологія та гігієна особистості/613.2 Дієтетика. Гiгiєна харчування/613.22 Харчування дітей