Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Венгер К. П., Паньшин Н. Б., Слама Х. М., Феськов О. А.
Низкотемпературная камера для быстрого замораживания мясных полуфабрикатов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 50-52 
УДК:  621.56:637.5 

Аннотацiя:

Представлена конструкция низкотемпературной камеры на модульном принципе с системой воздухораспределения от детандера воздушной турбохолодильной машины. Получены результаты расчетов, позволившие количественно оценить с использованием коэффициента корреляции влияние на продолжительность замораживания мясных полуфабрикатов основных технологических и процессных параметров.

Є складовою частиною документа Мясная индустрия [Текст] : произв. науч.-техн. журн. № 4 / учредители : ООО "Ред. журн. "Мясн. индустрия", АО "Мясомолпром", ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова [и др.]. — М. : Мясн. индустрия, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/62 Машинобудування. Технiка в цiлому/621 Загальне машинобудування. Ядерна технiка. Електротехнiка. Машинобудування в цілому/621.5 Пневмоенергетика, машини та інструменти. Холодильна техніка/621.56/.59 Холодильна технiка. Крiогенна технiка/621.56 Холодильна техніка в цілому. Отримання низьких температур