Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Лисицын А. Б.
Требования к качеству свинины для промышленной переработки. Перспективы Российско-канадского сотрудничества

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 8-11 
УДК:  637.5 

Аннотацiя:

Понимание качества мясного сырья у его производителей и у переработчиков не всегда совпадает. Объясняется это и различиями в целевых подхода производителя животных для убоя и переработчика этих жиыотных. На основании анализа предпочтений покупателей и мясоперерабатывающих предприятий во ВНИИМПе разработаны основные требования, предъявляемые к свиньям и свинине.

Є складовою частиною документа Всё о мясе [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 4 / Мясн. союз России, ВНИИМП. — М. : Полиграфсервис, 2011.