Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Титов Е. И., Митасева Л. Ф., Колотвина С. В., Соломко А. О.
Разработка типового плана ХАССП для производства мясного продукта

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 54-58 
УДК:  637.524 

Аннотацiя:

В работе рассматриваются вопросы, связанные с использованием системы ХАССП и обеспечением безопасного производства мясного продукта с новой композицией стартовых культур. При построении плана ХАССП для производства мясного продукта с новой композицией стартовых культур было составлено описание исследуемого продукта.

Є складовою частиною документа Всё о мясе [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 4 / Мясн. союз России, ВНИИМП. — М. : Полиграфсервис, 2011.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти/637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція